Pour la première fois, La Grosse Bouffe enregistre en public, et par public, nous voulons dire "des gens que nous ne connaissons pas à l'avance, comme on a déjà pu le faire quand on était en vacances, par exemple, ou quand les enfants de Bertrand sont dans la pièce quand on se connecte sur Discord". Un vrai public de vrais gens qui étaient là à l'occasion du vrai festival PodRennes, pour son édition 2026. Aussi, comment ne pas parler de la gastronomie rennaise à cette occasion ? Eh bien en parlant non seulement de la gastronomie de la belle ville de Rennes, mais aussi en en profitant pour élargir le sujet et se demander ce que signifie, fondamentalement, la notion de gastronomie citadine. Et pour nous accompagner dans cette aventure, et parce que nous ne savons pas grand chose de Rennes, le sympathique Shutan, animateur du podcast Jaquette Annexe et régional de l'étape, nous sert de guide bien avisé.

Dans cet épisode, nous parlons du Roazhon Park (anciennement Stade de la Route de Lorient), de géographie parce qu'on serait rien sans ça, d'histoire parce qu'on serait rien sans ça non plus, de stars du versus fighting, de patrimonialisation de la cuisine lyonnaise, de commerce triangulaire, de Assassin's Creed Lille, d'expressions locales, de cassoulet, de storytelling dans Top Chef, de clichés touristiques, de lubrification sociale et d'héritage rural.

Enormes remerciements à PodRennes et Badgeek pour l'invitation, à Shutan pour sa participation, à Aline pour la coordination, et à toutes les personnes dans le public pour leur présence ! Et parce que ce festival est entièrement gratuit (oui, même le catering !), ne fonctionnant que grâce à l'énergie des bénévoles, nous vous invitons chaudement à faire un don afin que l'édition 2027 puisse voir le jour.

Nous faisons partie du label Podcut ! N'hésitez pas à découvrir leur grille pleine de podcasts intéressants animés par de belles personnes (en dehors et en dedans), sur des sujets qui vont de la préhistoire à Stephen King en passant par la bière. Et si vous nous aimez vraiment, vous participerez à leur Patreon. Et n'hésitez pas à rejoindre le Discord de Podcut ! ET NOUS PARLER !!!

La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire. Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com.

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La Grosse Bouffe, toujours première sur l'actu, a décidé de traiter d'un sujet d'actu chaude, justement, puisque nous abordons ce mois-ci de la lourde question de la santé mentale dans les cuisines professionnelles. Depuis le début de l'année, de nombreux témoignages émergent et dénoncent les multiples violences physiques et psychologiques répétées commises par le chef Rene Redzepi, du restaurant Noma à Copenhague, au point qu'une longue enquête sourcée a été publiée récemment dans le New York Times. L'occasion donc pour nous d'aborder ce sujet grave et peu évoqué, même si les paroles se libèrent ces dernières années.

Pas de liste des choses dont on parle dans l'épisode cette fois, parce que le climat est bof à la rigolade, et qu'on dérive finalement assez peu du sujet de l'épisode. Donc non, on ne parle pas de Tintin et les Picaros ou ce genre de bêtises qu'on a l'habitude de raconter. Mais par contre, si vous voulez aller plus loin, lisez le livre Violences en cuisine - Une omerta à la française, de Nora Bouazzouni, paru chez Stock en 2025.

Nous remercions par ailleurs chaleureusement Bruno et Clémentine pour leurs précieux témoignages, et leur souhaitons bonne chance dans leurs futures aventures gastronomiques.

Sur un tout autre sujet, nous sommes 6e du classement des podcasts francophones dédiés au manger, établi par Feedspot ! C'est complètement ébouriffant ! Et si vous voulez nous féliciter pour cet accomplissement, fruit d'un dur labeur et de nombreux échanges sur WhatsApp, pourquoi ne pas le faire lors de notre enregistrement en public à l'occasion du festival PodRennes, le 5 avril ? Oui, pourquoi ? Venez nous voir parler sur scène, s'il vous plaît. Nous vous en supplions.

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Ce mois-ci, comme nous sommes en février et que c'est la saison, nous parlons de ces choses que nos anciens recevaient dans leurs chaussons à Noël, et que désormais on consomme comme s'il n'y avait pas de lendemain : les agrumes.

Dans cet épisode, nous parlons de comment Bertrand utilise ses points de fidélité Carrefour, de consanguinité botanique, de linguistique, de la visite de Thomas à Yam'Tcha (encore), de tarte au citron qui liquide, de latitudes, d'azote, de népo-candidat aux élections municipales, de moine du XXe siècle, des origines asiatiques de l'Europe dans la mythologie grecque, de picpoul et de muscadet.

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Bonne année 2026 ! Puisse-t-elle être pleine de bonheur, de bonne santé, de bonne bouffe, et qu'elle soit plus réjouissante que l'épisode que vous vous apprêtez à écouter. Parce qu'on s'est dit qu'il serait dommage de maintenir la bonne humeur consécutive à la période des fêtes de fin d'année, nous avons décidé de traiter des questions de précarité alimentaire.

Dans cet épisode pas super rigolo, nous parlons de la Coupe d'Afrique des nations, de gencives qui saignent, de l'INSEE, de brocoli, de caissier-pompiste, de pertes de repères, d'auteurices de livres de cuisine probablement pétris de bonnes intentions mais qui peuvent être déconnectés des réalités de la précarité alimentaire, de publicité, de dents en mauvais état, de ce que les médias appellent "les quartiers" et de nutriments.

Vous noterez que le son du côté de Bertrand est un peu différent et de qualité moindre de ce qu'il est d'habitude. C'est à cause d'un petit souci technique. Nous espérons qu'il ne gênera pas trop votre écoute.

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C'est le mois de décembre, le temps des frimas et des fêtes de fin d'année, qui pour Thomas sont synonymes de retour à la maison, aka la Vendée. Donc ce mois-ci, nous traitons de Vendée (le département), de son histoire, de sa vie politique d'envergure nationale super sympa, et évidemment de nourriture locale. Mais avant tout ça, nous faisons un bilan des prédictions que nous avions faites en début d'année, et nous voyons si 2025 a bien correspondu à nos attentes.

Dans cet épisode, nous parlons méthodes pour faire cicatriser le nombril des nouveau-nés, d'ouvriers bataves, de boules de vers de terre, du CAIRN, de course nautique, de manger des lapins, de légumineuses éoliennes, de marketing inversé, de Julie Lescaut, de François Simon, de vrai préfou (et pas de ces trucs industriels vendus en grandes surfaces avec des goûts ésotériques pas du tout vendéens), de trafic intercontinental d'anguille, de vin qui ne rend pas fou, et du cardinal de Richelieu.

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La Grosse Bouffe, toujours première sur l'actu, vous propose, à l'occasion de la sortie d'Astérix en Lusitanie, un épisode sur l'alimentation de nos ancêtres les Gaulois·es.

Dans cet épisode où si vous voulez vraiment entendre parler de nourriture, nous vous invitons à aller à peu près à la moitié, nous parlons de François Mitterrand, de K-pop, de nationalisme, de mythes historiques inventés à des fins de nationalisme, d'historiens nationalistes d'hier et d'aujourd'hui, des dangers de la simplification historique à des fins de nationalisme, de Georges Dumézil le GOAT, de l'INRAP les GOATs, de proto-mondialisation, de benoîte (???), de vin de céréales, de locutions latines, de forêts teutonnes, de lutte des classes par la table dès l'antiquité, de peignes, de rasoirs et de la planète Marseille.

Remerciements à Anne Flouest et Jean-Paul Romac, sur les travaux desquels l'essentiel de cet épisode s'est construit.

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C'est la centième ! Et pour ce numéro d'exception, nous sortons hors les murs, loin de notre confort citadin, pour toucher la terre et les gens qui la travaillent. Nous nous sommes rendus au Vignoble Saint-Paul, domaine viticole situé à Corcy, dans l'Aisne, et domaine co-géré à 33 % par 50 % des animateurs de La Grosse Bouffe : Bertrand. Un épisode enregistré en plein air, avec parfois des bruits de coups de vent, des fois des bruits de conversation environnantes, et des fois des bruits de machines qui font BRRRRRRRRRRRRR. Un épisode très sensoriel, parfait complément de celui que nous avons enregistré sur la fabrication du vin, justement, il y a tout juste un an.

Nous remercions Bertrand, Fred et Valentin pour leur accueil sur le domaine et leurs éclairages sur le pourquoi du comment du Vignoble Saint Paul, l'ensemble des vendangeurs et vendangeuses qui, pour certain·es se sont levé·es tôt pour ramasser le raisin, et toutes les personnes qui ont acceptées de participer à l'épisode : Bruno, Catherine, Cécile, Guillaume, Inès, Julien, Loïc...

Le Vignoble Saint Paul vous intéresse ? Mais les vins du Vignoble Saint Paul vous intéressent encore plus, vous pouvez vous rendre sur la boutique en ligne du domaine, contacter Bertrand en DM (chaud chaud chaud !) sur le compte Instagram du vignoble, ou encore leur envoyer une missive par email.

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C'est septembre, le mois de la rentrée, de la fin de l'été, donc de la déprime. Donc pour bien nous plomber le moral, nous avons décidé de mois-ci de parler de comment les IA et la quête de l'influence rendent le monde de la nourriture un peu moins bien.

Dans cet épisode de - soyons francs - vieux cons, nous parlons de Jean de Florette, d'un article de The Hollywood Reporter, de Pierre Hermé, de touristes peu curieux, de la grande Braderie de Lille, du Rialto, de la défiance vis-à-vis de l'information accélérée par les fausses images, de Robert Parker, de maisons d'édition inexistantes, de vins de copains, de L'AUTHENTIQUE et d'appropriation culturelle.

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