WSET ocupa hoy un lugar decisivo en la conversación global sobre educación en vino y su verdadero valor está en la manera en que forma criterio, ordena el conocimiento y eleva la forma de entender, catar y comunicar.

Carlos Parrodi, Director de Domecq Academy México, es una de las voces más relevantes en la formación especializada del vino en México y nos acompaña para entender qué representa realmente WSET, cuál es su alcance y por qué se ha convertido en una referencia para quienes buscan construir una base seria y sólida en este mundo.

Además, aprovechamos para platicar por su negocio familiar como productor de vino mexicano en Cava 57.

Una entrevista sobre educación y visión de largo plazo en el vino. Esto es Código Vino.

En este episodio nos adentramos en una conversación con Sophie Avernin, una de las figuras más influyentes en la escena del vino natural en México.

Fundadora de Provocateur Wine Bar en Ciudad de México, Sophie ha sido clave en la construcción de una nueva cultura del vino: más libre, más intuitiva y profundamente conectada con el origen, el productor y la experiencia.

A lo largo de esta charla exploramos su recorrido y cómo ha logrado transformar la manera en que una nueva generación se acerca al vino. Hablamos de romper reglas, de hospitalidad contemporánea y del vino como lenguaje cultural.

Un episodio para quienes buscan entender hacia dónde se mueve el vino hoy… y como Sophie está marcando ese camino.

En este episodio de Código Vino visitamos Pozo de Luna, en San Luis Potosí, para hablar del crecimiento del vino potosino, de la identidad de esta vinícola y tuvimos una charla muy especial con su sommelier, Diana Alfaro. Un episodio sobre territorio, vino mexicano y una visita que, pese a los imprevistos, terminó valiendo mucho la pena.

Lamentablemente, apenas hace un par de días falleció Quino Madero Tamargo, Enólogo de Pozo de Luna y artífice de sus vinos. Dedicamos este episodio en reconocimiento a su labor en favor del Vino Mexicano. Descanse en Paz.